Yumurtalı Kabak

Yumurtalı Kabak, Konya mutfağının hem pratik hem de besleyici yemeklerinden biri olarak sofralara sade ama doyurucu bir lezzet sunar. Tereyağında pembeleşen soğanların üzerine halka halka doğranmış taze kabaklar eklenir ve yavaş yavaş yumuşayana kadar pişirilir.

Kavrulan kabakların üzerine eklenen salça, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domateslerle buluşarak yemeğe renk ve zenginlik katar. Tuz ve kırmızıbiberin kattığı hafif baharat dokunuşu, yemeğin tadını dengeler ve aromatik bir lezzet oluşturur.

Son dokunuş olarak, çırpılmış yumurtalar kavrulan malzemelerin üzerine dökülür ve yemeğe yumuşacık bir kıvam kazandırır. Ocaktan alındıktan sonra ters çevrilerek servis edilen Yumurtalı Kabak, hem görsel hem de damaklarda hoş bir iz bırakır.

Her lokmada kabakların doğal tadı, domatesin hafif asiditesi ve yumurtanın doyurucu dokusu hissedilir. Özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ama besleyici bir alternatif arayanlara hitap eden bu yemek, Konya’nın sofralarındaki mütevazi ama güçlü lezzetlerden biridir.