Tarhun Çorbası

Tarhun Çorbası, Konya mutfağının hem besleyici hem de aromatik lezzetlerinden biri olarak sofralarda yerini alır. Yoğurt, yumurta ve unun iki su bardağı su ile harmanlanarak boza kıvamına getirildiği bu çorba, hem kıvamı hem de ferahlatıcı yapısıyla dikkat çeker.

Haşlanıp küçük parçalara ayrılmış boyun eti, çorbanın hem doyuruculuğunu hem de lezzet derinliğini artırır. Yoğurtlu terbiyeyle buluşan etler, yavaş yavaş pişerken tarhun otunun benzersiz aroması tencereye yayılır. Tarhun otu, çorbanın sadece lezzetini değil, aynı zamanda şifalı etkisini de güçlendirir.

Son dokunuş olarak üzerine gezdirilen kızdırılmış tereyağı, hem görsel hem de aromatik bir şölen sunar. Tarhun Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, yaz aylarında ise hafif ve ferahlatıcı etkisiyle sofraların baş tacı olur.

Her kaşıkta yoğurdun yumuşaklığı, etin doyuruculuğu ve tarhun otunun ferahlatıcı etkisi hissedilir. Konya’nın geleneksel mutfak kültüründen günümüze uzanan bu çorba, hem damaklarda hem de kalplerde iz bırakan nadide bir lezzet sunar.