Şalgam Gallesi

Şalgam Yemeği, Konya mutfağının az bilinen ancak şifalı etkileriyle öne çıkan özel tariflerinden biridir. Selçuklu üslubunu yansıtan bu yemek, domates ve salça kullanılmadan hazırlanır. Kavrulmuş et ve soğanla başlayan tarif, halka halka doğranmış şalgamların eklenmesiyle devam eder. Suyunu, tuzunu ve biberini aldıktan sonra kısık ateşte bir saat pişen yemek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Konya'da "Şalgam yemesen de senede bir defa tarlasından mutlaka geçmelisin." sözüyle şalgamın sağlığa faydalarına dikkat çekilir. Şalgam Yemeği, her lokmada şifa sunar, sofralara geçmişin izlerini taşır.