Kuru Kabak Sarması

Kuru Kabak Dolması, Konya mutfağının sabırla hazırlanan ve her lokmasında geleneksel lezzeti hissettiren özel tariflerinden biridir. İnce doğranmış soğan ve maydanoz, rendelenmiş domates, kıyma, pirinç, ince bulgur ve baharatlarla hazırlanan iç harç, verevine sarılan kuru kabaklarla buluşur.

Yumuşayana kadar haşlanan kuru kabaklar, tereyağı ve domates salçasıyla hazırlanan sosun üzerinde dizilir. Üzerine eklenen sıcak su ve porselen tabak yardımıyla kapatılan kabaklar, yavaş yavaş pişerek lezzetini içine hapseder. Servis tabağına alındığında hem görüntüsüyle hem de damakta bıraktığı tatla sofraların baş tacı olur. Kuru Kabak Dolması, Konya’nın geleneksel yemek kültürünü modern sofralara taşıyan, her lokmada geçmişin izlerini hissettiren enfes bir yemektir.