Elma Kakı

Elma Kakı, Konya mutfağının tatlı ve tuzluyu ustalıkla buluşturduğu özel bir yahni tarifidir. Tereyağında kızartılan yumuşacık etler, biber ve kaynar su ile harmanlanarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Etler tam yumuşamaya başladığında elma kurusu eklenir ve yemeğe hafif bir tatlılık katılır.

Biraz piştikten sonra erik kurusu ve son olarak üzüm kurusu ilave edilerek, her bir meyvenin suyunu salması ve lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. Üzümler şişip yemeğe canlılık kattığında, tuz ve şeker eklenerek tat dengesi yakalanır. Kısık ateşte biraz daha pişirilen Elma Kakı, dinlendirildikten sonra sofralara şifa ve lezzet getirir.

Her lokmada elma, erik ve üzüm kurusunun yumuşaklığı ve etin doyuruculuğu hissedilir. Elma Kakı, Konya’nın köklü mutfak geleneğini yansıtan, hem tatlı hem tuzlu lezzetleri sevenlere hitap eden özel bir yemektir.