Ekşili Kabak

Ekşili Kabak, Konya mutfağının hafif ve ferahlatıcı yemeklerinden biridir. Yumuşayana kadar kavrulan etler, tereyağı, soğan ve biberle buluşarak yoğun bir aroma kazanır. Domatesin eklendiği tencere, salçayla zenginleşir ve haşlanmış nohutlarla doyurucu bir hale gelir.

Doğranmış kabaklar, taze üzüm koruğu ve tuz ilavesiyle kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakılır. Üzüm koruğunun kattığı hafif ekşi tat, kabağın doğal lezzetiyle harmanlanarak, yemeği hem sağlıklı hem de iştah açıcı bir hale getirir.

Kısık ateşte yarım saat boyunca yavaşça pişen Ekşili Kabak, yaz aylarında sofralara tazelik ve hafiflik sunar. Geleneksel Konya tariflerinden biri olan bu yemek, özellikle sıcak günlerde hafif ama doyurucu bir alternatif arayanlara hitap eder.