Et Tiridi

Etli Tirit, Anadolu ve Konya Mutfağının köklü lezzetlerinden biridir. Düdüklüde iyice pişirilip kemiğinden sıyrılan yumuşacık etler, kuşbaşı doğranmış tandır ekmeği ile buluşur. Tuzla ovulup yıkanmış ince dilimlenmiş soğanlar, sarımsaklı yoğurt, domates, biber ve sumakla zenginleştirilen bu enfes tarif, üzerine gezdirilen sıcak et suyu ile tam bir ziyafete dönüşür. Maydanozun ferahlığı ile taçlanan Etli Tirit, her kaşıkta hem doyurucu hem de hafif bir lezzet sunar. Anadolu’nun misafirperverliğini ve geleneksel sofra kültürünü yansıtan bu yemek, özellikle kış aylarında içleri ısıtır.