Menekşeli Pilav

Menekşeli Pilav, Konya mutfağının doğadan ilham alan, hem besleyici hem de görsel şölen sunan nadide tariflerinden biridir. Mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, bu pilavı hem doyurucu hem de lezzetli kılar. Ancak pilavın asıl farkı, sunumunda kullanılan taze menekşelerle başlar.

Tarifin başlangıcında ayıklanıp yıkanan mercimekler, hafif diri kalacak şekilde özenle haşlanır. Ardından bulgur ve tuz ilave edilerek su eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Bulgurların suyu çekmesiyle birlikte, pilav tane tane ve kıvamlı bir hale gelir.

Pişirme işleminin ardından kızdırılan tereyağı, pilavın üzerine gezdirilerek hem lezzetini hem de aromasını zenginleştirir. Tereyağının hafif kızarmış kokusu, bulgur ve mercimeğin sade ama samimi lezzetiyle buluşur.

Servis tabağına alınan Menekşeli Pilav, kenarları taze menekşelerle süslenerek adeta baharın sofraya taşınmasını sağlar. Menekşelerin zarif renkleri ve tazelikleri, pilava sadece görsellik katmakla kalmaz, aynı zamanda doğal ve estetik bir dokunuş sunar.

Bu pilav, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Konya’nın köklü mutfak kültürüne modern bir yorum katan Menekşeli Pilav, doğanın güzelliklerini ve Anadolu’nun bereketini bir tabakta buluşturur.

Her kaşıkta bulgurun yumuşaklığı, mercimeğin doyuruculuğu ve menekşelerin tazeliği hissedilir. Menekşeli Pilav, doğadan sofralara uzanan ve Konya’nın misafirperverliğini en güzel şekilde yansıtan bir lezzet hikayesidir.