Çöpleme

Çöpleme, Konya mutfağının hem doğallığı hem de ustalığı bir araya getiren nadide lezzetlerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle bağ çubuğu veya iğde dallarına dizilen et, soğan ve domatesler, şişe geçirilen her parçada Anadolu’nun doğasına ve kültürüne selam durur.

Yağda çevrilen salça, su, biber ve tuzla hazırlanan özel sos, çöplemenin üzerine gezdirilerek etlerin lezzetini ikiye katlar. Kısık ateşte ağır ağır pişen çöpleme, bağ çubuğunun kattığı aromayla etin doğal tadını harmanlar. Bu pişirme yöntemi, hem yemeğe farklı bir aroma kazandırır hem de geleneksel Konya mutfağının köklü geçmişini sofralara taşır.

Her lokmada bağ çubuğunun ve taze sebzelerin kattığı o doğallığı hisseder, Konya’nın köylerinden gelen samimi ve sıcak yemek kültürünü yaşarsınız. Özellikle mangal kültürünün Anadolu’daki en eski temsilcilerinden biri olan çöpleme, köklü geçmişiyle sofralara sadece lezzet değil, aynı zamanda tarih de getirir.