Çılbır

Çılbır, Konya mutfağının sadelikten doğan eşsiz lezzetlerinden biridir. Yoğurt, yumurta ve tereyağının mükemmel birleşimi, hem hafif hem de doyurucu bir yemek sunar. Sarımsakla zenginleşen yoğurt, poşe edilmiş yumurtalarla buluşur ve tereyağında kızdırılan kırmızı biberle adeta lezzetini taçlandırır.

Kaynamaya yakın suya özenle kırılan yumurtalar, nazik bir pişirme süreciyle yumuşacık kıvamını kazanır. Üzerine gezdirilen tereyağlı sos, hem görsel bir şölen yaratır hem de yemeğin aromatik yapısını güçlendirir. Çılbır, basit malzemelerle büyük lezzetler yaratmanın en güzel örneklerinden biridir.

Her tabakta yoğurdun serinliği, yumurtanın yumuşaklığı ve tereyağının sıcacık dokunuşu hissedilir. Konya’nın bereketli topraklarından sofralarımıza ulaşan bu tarif, hem sabah kahvaltılarında hem de hafif akşam yemeklerinde vazgeçilmez bir seçenek sunar.