Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası, Konya mutfağının hem şifa dolu hem de bereketli tariflerinden biri olarak sofralarda kendine özel bir yer edinmiştir. Nohut, mercimek ve eriştenin kaynar suyla başlayan lezzet yolculuğu, tencerenin içinden yayılan mis kokularla evin her köşesine ulaşır.

Bu çorbanın sırrı, terbiyesinde gizlidir. Yoğurt, un ve yumurtanın harmanlanmasıyla hazırlanan terbiye, yavaş yavaş çorbaya eklenerek hem kıvamını hem de lezzetini artırır. Terbiyenin çorba suyuyla buluşma anı, tatların ahenkle birleşmesini sağlar.

Ayrı bir tavada zeytinyağında pembeleşen soğanlara eklenen kuru nane, tuz ve karabiber, çorbanın son dokunuşunu yapar. Nane ve baharatların kattığı aromatik tat, her kaşıkta hissedilir. Konya’nın geleneksel sofralarında, özellikle soğuk kış günlerinde hem mideyi hem de ruhu ısıtan bir çorba olarak öne çıkar.

Tutmaç Çorbası, sadece doyurucu özelliğiyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun köklü mutfak kültürünü yaşatan bir lezzet mirası olarak da dikkat çeker. Her kaşıkta geçmişin izleri, her lokmada şefkat dolu bir dokunuş hissedilir.