Sütlü Pilav

Sütlü Pilav, Konya mutfağının yumuşacık dokusuyla sofralara hem şefkat hem de lezzet taşıyan özel tariflerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına doyurucu bir seçenek olarak tercih edilen bu pilav, sütün ve bulgurun mükemmel uyumunu yansıtır.

Tarifin başlangıcında, tereyağında pembeleşene kadar kavrulan soğanlar, pilavın hem temel aromasını oluşturur hem de damakta hafif bir tat bırakır. Ardından eklenen bulgur, kavurma işlemiyle lezzetini katlar ve pilavın tane tane olmasını sağlar.

Süt ve su karışımıyla pişirilen bulgur, yumuşacık bir kıvama kavuşurken, eklenen kaymak pilava hem kremamsı bir doku hem de zengin bir lezzet katar. Tencereye son olarak eklenen taze yeşil soğan ve nane, pilava ferahlatıcı bir dokunuş yapar ve hem renk hem de aroma katar.

Sütlü Pilav, özellikle Konya’nın kalabalık aile sofralarında, bayramlarda ve özel günlerde baş köşede yer alır. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu pilav, Anadolu’nun bereket dolu mutfak kültürünü en güzel şekilde yansıtır.

Her kaşıkta bulgurun hafifliği, sütün yumuşaklığı ve taze otların ferahlatıcı etkisi hissedilir. Sütlü Pilav, geçmişin sade ama lezzet dolu tariflerinden biri olarak günümüzde de sofralarda kendine özel bir yer bulur.