Kuru Erikli Yahni

Erikli Yahni, Konya mutfağının tatlı ve tuzluyu ustalıkla buluşturan nadide lezzetlerinden biridir. Hafifçe yumuşayana kadar sıcak suda bekletilen erikler, çekirdeklerinden ayrıldıktan sonra tereyağında kavrulmuş etle harmanlanır. Arpacık soğan, kuru erik, defne yaprağı, tuz ve toz beyaz biberin eklendiği bu tarif, aromatik ve dengeli bir tat sunar.

Etlerin yumuşacık olduğu, eriklerin tatlı dokunuşuyla zenginleşen bu yemek, ağır ateşte sabırla pişirilir. Suyunu salıp yeniden çeken etler, her lokmada hem damakta hem de zihinde unutulmaz bir iz bırakır. Erikli Yahni, Konya'nın geleneksel mutfak kültürünü modern sofralara taşıyan, özel günlerin ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmez tariflerinden biridir.