Çullama

Çullama, Konya mutfağının köklü tariflerinden biri olarak sofralara hem lezzet hem de hikaye sunar. Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz ve karabiberin ustalıkla yoğrulmasıyla hazırlanan minik köfteler, geleneksel mutfağın ince işçiliğini yansıtır. Ceviz büyüklüğünde özenle yuvarlanan köfteler, kaynar suda haşlanarak yumuşacık bir doku kazanır.

Ancak Çullama’nın gerçek büyüsü, bu minik köftelerin boza kıvamında hazırlanan yumurta ve unlu sosa batırılmasıyla başlar. Tereyağında altın sarısı olana dek kızartılan köfteler, dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla damakta unutulmaz bir tat bırakır. Her lokmada, Konya’nın geleneksel tariflerine duyulan sevgi ve mutfak kültürüne olan bağlılık hissedilir.

Konya’nın misafirperverliğini ve sofralarındaki samimiyeti yansıtan Çullama, hem evlerde hem de özel günlerde baş tacı edilen yemeklerden biridir.